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Da Guyot il risotto è esclusivamente Riso Carnaroli Superfino Extra, prodotto dall'azienda agricola il "Chicco del Mulino" di Zibido San Giacomo (Mi), le cui caratteristiche e segreti sono esaltati nelle oltre cento preparazioni differenti. Ogni settimana il menù presenta sei o otto proposte tra cui scegliere.

I risotti, classici, tradizionali o tentazioni più creative, a base di vino, di frutta, ingredienti esotici e sempre stagionali, sono proposti in abbinamento a vini più o meno strutturati, da consumare secondo la scaletta del menu degustazione oppure uno alla volta.

I RISOTTI DELLA SETTIMANA

ANTIPASTI

  


VASSOIO DEGUSTAZIONE "GUYOT"

X2 35,00 Euro

X3 50,00 Euro
SFIZI DI POLENTA CON GORGONZOLA / RAGU' / COTECHINO E LENTICCHIE 18,00 Euro
FLAN DI ZUCCA CON FONDUTA DI PARMIGIANO E CIALDA CROCCANTE 14,00 Euro
FLAN DI PORCINI CON FONDUTA DI PARMIGIANO E CIALDA CROCCANTE 14,00 Euro
POLPETTINE IN UMIDO CON SALSA DI POMODORINI PACHINO E BASILICO 14,00 Euro
TOMINO PIEMONTESE PANCETTATO ALLA PIASTRA 10,00 Euro
SCAMORZA AFFUMICATA CON CIPOLLA ROSSA CARAMELLATA AL PASSITO 10,00 Euro
CARPACCIO DI BRESAOLA FRESCA CON NOCI, MELE E SCAGLIE DI GRANA 22,00 Euro
CARPACCIO DI FILETTO DI MAIALE AFFUMICATO E STRACCIATELLA

22,00 Euro
DEGUSTAZIONE DI AFFETTATI

X1 20,00 Euro

X2 35,00 Euro
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI

X1 20,00 Euro

X2 35,00 Euro
MISTO AFFETTATI E FORMAGGI

X1 25,00 Euro

X2 40,00 Euro

PRIMI PIATTI

  

RISOTTO CON FRUTTI DI BOSCO E GORGONZOLA DI CAPRA

 abbinamenti consigliati : Gewurztraminer - Goldmuskateller 

 22,00 Euro

RISOTTO CON ZUCCA, NOCCIOLE TOSTATE E PECORINO DI AMATRICE

 abbinamenti consigliati: Negramaro - Montepulciano d'Abruzzo

 22,00 Euro

RISOTTO  CON CREMA DI ZUCCHINE E GAMBERI

 abbinamenti consigliati: Pecorino - Cerasuolo d'Abruzzo Rosè

 22,00 Euro

RISOTTO ALLA PARMIGIANA

RISOTTO ALLA PARMIGIANA CON FUNGHI PORCINI E SALSICCIA

abbinamenti consigliati: San Colombano Rosso Tranquillo - Buttafuoco

16,00 Euro

22,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CLASSICO

abbinamenti consigliati: Barbera - Valpolicella

 18,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CON OSSOBUCO

abbinamenti consigliati: Barbera - Valpolicella

 34,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CON RUSTIN NEGA'

abbinamenti consigliati: Barbera - Valpolicella

 32,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CON STINCO DI MAIALE

abbinamenti consigliati: Barbera - Valpolicella

 30,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CON STINCO DI VITELLO                                                              (PER 2 PERSONE)

abbinamenti consigliati: Barbera - Valpolicella

 52,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CLASSICO

abbinamenti consigliato: Vini con uve Sangiovese

 16,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CON BRASATO

abbinamenti consigliato: Vini con uve Sangiovese

 28,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CON COSTOLETTE D'AGNELLO          

abbinamenti consigliato: Vini con uve Sangiovese                                                 

28,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CON STINCO DI MAIALE 

abbinamenti consigliato: Vini con uve Sangiovese

 28,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CON STINCO DI VITELLO                                                                      (PER 2 PERSONE)

abbinamenti consigliato: Vini con uve Sangiovese

 50,00 Euro

BIS RISOTTI (min X2)

(Milanese classico - Zucca, Nocciole tostate e Pecorino di Amatrice)

 Cad. 22,00 Euro

TRIS RISOTTI (min X3)

(Milanese classico - Zucca, Nocciole tostate e Pecorino di Amatrice - Chianti classico )

Cad. 25,00 Euro
TAGLIATELLE AL RAGU'

18,00 Euro
FETTUCCINE AI FUNGHI PORCINI
 20,00 Euro
TORTELLI DI ZUCCA BURRO E SALVIA 20,00 Euro

SECONDI PIATTI

(TUTTE LE CARNI SONO SERVITE CON CONTORNO DI PATATE AL FORNO)

  
FILETTO DI MAIALE ALLA SENAPE 26,00 Euro
FILETTO DI MAIALE ALL'ACETO BALSAMICO 26,00 Euro
FILETTO DI MANZO AL PEPE (CA. 350 GR.) 34,00 Euro
FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA (CA. 350 GR.) 34,00 Euro

TAGLIATA DI MANZO (CA. 400 GR.)

30,00 Euro
STINCO DI VITELLO AL FORNO 28,00 Euro
STINCO DI MAIALE AL FORNO 20R,00 Euro

DESSERT

(TUTTI I DOLCI SONO FATTI IN CASA)

  
CHEESE CAKE 8,00 Euro
TORTE DELLA CASA 8,00 Euro
TIRAMISU 8,00 Euro
PANNA COTTA 7,00 Euro
FRUTT FRESCA DI STAGIONE 7,00 Euro
SORBETTO AL LIMONE 4,00 Euro
Taverna guyot
Taverna guyot