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Da Guyot il risotto è esclusivamente Riso Carnaroli Superfino Extra, prodotto dall'azienda agricola il "Chicco del Mulino" di Zibido San Giacomo (Mi), le cui caratteristiche e segreti sono esaltati nelle oltre cento preparazioni differenti. Ogni settimana il menù presenta sei o otto proposte tra cui scegliere.

I risotti, classici, tradizionali o tentazioni più creative, a base di vino, di frutta, ingredienti esotici e sempre stagionali, sono proposti in abbinamento a vini più o meno strutturati, da consumare secondo la scaletta del menu degustazione oppure uno alla volta.

I RISOTTI DELLA SETTIMANA

RISOTTO CON CIPOLLE ROSSE DI TROPEA, TIMO E CRESCENZA

abbinamenti consigliati : Friulano - Passerina

16,00 Euro

RISOTTO AL SOAVE CON CACHI PERSIMON, ZOLA DOLCE E NOCI

abbinamenti consigliati: Soave - Pecorino

16,00 Euro

RISOTTO ALLA PARMIGIANA

RISOTTO ALLA PARMIGIANA CON FUNGHI TRIFOLATI E FONDUTA DI FONTINA

RISOTTO ALLA PARMIGIANA CON GUANCIA DI VITELLO ALLA BIRRA

abbinamenti consigliati: Sagrantino - Roero - Aglianico

12,00 Euro

20,00 Euro

22,00 Euro

RISO VENERE CON CREMA DI PISELLI, MENTA FRESCA E GAMBERONI

 abbinamenti consigliati: Vigna di Gabri - Vermentino

18,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CLASSICO

14,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CON OSSOBUCO

26,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CON RUSTIN NEGA'

26,00 Euro
RISOTTO ALLA MILANESE CON STINCO DI MAIALE
22,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CON STINCO DI VITELLO                                                              (PER 2 PERSONE)

abbinamenti consigliati: Barbera - Franciacorta

36,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CLASSICO

12,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CON BRASATO

22,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CON COSTOLETTE D'AGNELLO                                                           

22,00 Euro
RISOTTO AL CHIANTI CON STINCO DI MAIALE 
22,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CON STINCO DI VITELLO                                                                      (PER 2 PERSONE)

abbinamenti consigliato: Uve Sangiovese

36,00 Euro

BIS RISOTTI (min X2)

(Milanese classico -  Cipolle rosse di Tropea, Timo e Crescenza)

Cad. 18,00 Euro

TRIS RISOTTI (min X3)

(Milanese classico - Cipolle rosse di Tropea, Timo e Crescenza - Chianti classico)

Cad. 22,00 Euro

PACCHERI CACIO E PEPE

14,00 Euro

RAVIOLI AI CROSTACEI CON POMODORINI E BASILICO
18,00 Euro


Taverna guyot
Taverna guyot